jueves, 19 de mayo de 2011

Cádiz - Restaurante Casa Bigote

Descubra el auténtico sabor de la cocina andaluza que perdura en el tiempo de la mano del Restaurante Casa Bigote, uno de los puntos clave para disfrutar del maravilloso recetario de la gastronomía del sur.

El Restaurante de cocina andaluza Casa Bigote al principio fue sólo una taberna, regentada por el primitivo Bigote, donde los marineros se reunían para "hacer las partes" de la venta del pescado que acababan de subastar. Hoy, esos mismos marineros siguen teniendo el mostrador de "Bigote" como punto de reunión para degustar la mejor cocina andaluza, sin inmutarse lo más mínimo cuando ven a su lado a un miembro de la familia real, un presidente de Gobierno o una celebridad de relumbrón.
Y es que desde finales de los años sesenta, Fernando y Paco, los hijos de "Bigote", incorporaron a la oferta de uno de los más conocidos restaurantes de Andalucía el riquísimo e imaginativo recetario de cocina andaluza que los propios marineros habían ideado para hacer más variada y feliz, en alta mar, su obligada dieta pescadera.
Con tan sencillo y fundamental principio, los hermanos "Bigote" han conseguido el reconocimiento de la comunidad gastronómica internacional con sus propuestas de cocina andaluza.
Y es que su gran mérito reside en que, aún cuando en el New York Times se ha dedicado más espacio a cantar las excelencias de su cocina andaluza que a toda la transición española, "Casa Bigote", hoy por hoy, sigue siendo una taberna de marineros que ofrece su tradicional cocina andaluza.
Ese es, en definitiva, el secreto del éxito de su cocina andaluza

http://www.mesa-oro-andaluza.com/cadiz01.php

miércoles, 18 de mayo de 2011

Conoce Andalucía

Vértice entre Europa y África y punto de encuentro del Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, ha sido codiciada a lo largo de los siglos por numerosas culturas desde que la historia es historia y aún mucho antes.
El territorio andaluz representa el 17,3 % de España, con una superficie de 87.268 km² y con una extensión superior a países como Bélgica, Holanda, Dinamarca, Austria o Suiza.
La diversidad de paisajes y accidentes geográficos generan un abanico de formas que van desde el cálido valle del Guadalquivir, a las frondosas sierras de media montaña, pasando por paisajes volcánicos como el desierto de Tabernas o por los de las blancas cumbres de Sierra Nevada.
El río de Andalucía, el Guadalquivir, es fuente de vida en su cruce transversal del territorio andaluz.
En apenas cuarenta kilómetros se pasa de un paisaje alpino a otro tropical en la orilla del Mar Mediterráneo. El litoral andaluz, con sus casi 900 kms de longitud, alberga gran numero de poblaciones y playas que son la delicia de cuantos las visitan.
Todo este conjunto conforma una amalgama de ofertas turísticas que oscilan entre la monumentalidad de los grandes núcleos al tipismo de los pequeños pueblos, continua fuente de inspiración de todo tipo de artistas.
Actualmente Andalucía es una comunidad moderna, dotada de grandes infraestructuras, que sabe recibir con cariño a cuantos la visitan y que, a pesar de ser consciente de que tiene que ir con los tiempos en una constante modernización, tiene un exquisito cuidado en conservar sus raíces y en mantener el importante patrimonio, cultural y monumental, heredado de sus antepasados.
Andalucía, es el principal destino vacacional de los españoles y uno de los principales para los extranjeros.





http://www.andalucia.org/conoce-andalucia/